Existuje pravý bramborový salát? Proč věříme gastronomickým mýtům? Jaké iluze máme o „zdravých“ potravinách? A co dnes vlastně tvoří typickou českou chuť?
Pravda na talíři!
V prosincové debatě Divadelní 5 jsme přivítali Romana Vaňka, zakladatele Pražského kulinářského institutu, autora více než desítky bestsellerových kuchařek a jednoho z nejvlivnějších popularizátorů české gastronomie.
Od fotografa a dovozce brazilských vín přes kurzy vaření v hotelech Alcron až po kuchařského lektora a iniciátora pořadů jako Peklo na talíři a Jídlo s.r.o., s nimiž sbíral divácká ocenění i mnohamilionová zhlédnutí. Roman Vaněk rozumí potravinářským mýtům a nebojí se je vyvracet. Ví, proč chutě formují vzpomínky a proč se recepty dědí, i když se časy mění. I o tom svědčí jeho unikátní kuchařková série, kterou mají doma ve sbírce statisíce Čechů.
Má bramborový salát jedinou správnou podobu? Proč tolik věříme gastronomickým mýtům, jak vznikají iluze kolem „zdravých“ potravin a jaké náhražky jíme častěji, než si připouštíme? A především: co je typická česká chuť? Dozvíte se v našem podcastu.
Moderoval Jan David.
Autor fotografií: Natálie Divincová
Autor znělky: Jan Kavka
